塔峙传统桂花糕点制作技艺丨2022北仑区“非遗传习”云课堂网络培训项目（七）_宁波市文化馆（宁波市展览馆宁波市非物质文化遗产保护中心）

塔峙传统桂花糕点制作技艺丨2022北仑区“非遗传习”云课堂网络培训项目（七）

发布时间：2022-07-20 浏览量：17913 点赞： 3 收藏

课程介绍

塔峙桂花糕点传统制作技艺始于明清时期，是当地传承历史久远、地方特点突出的一种民间传统食品制作技艺。它以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，再加以塔峙西岙古树桂花（鲜桂花、干桂花、糖桂花）的辅助，经过蒸、烤、炸、炒等加工方式制作而成特色性糕点，具有加工精细、用料考究，口味香、酥、甜、软的基本特点。